A Norcia dal 1850 con la nostra famiglia ci occupiamo con amore di ristorazione e ospitalità. Per farlo veramente bene e per regalarvi delle esperienze gustose, buone e giuste abbiamo ritenuto importante:
Il ristorante Granaro del Monte, all’interno di Casa Bianconi, è uno dei ristoranti più antichi di questa nazione. Fa parte dei Ristoranti del Buon Ricordo e dei Locali Storici d’Italia. Nelle sue sei sale cinquecentesche con volte a botte e crociera, antichi camini, arazzi, grandi sedie in cuoio e pavimenti in cotto fatto a mano, vi proponiamo una cucina della tradizione, gustosa e generosa, con alcuni nostri piatti storici che da sempre caratterizzano questo locale. È consigliato prenotare.
La Braceria del Granaro, all’interno di Casa Bianconi, è caratterizzata da un'offerta gastronomica incentrata sulle carni alla griglia. La sala con uno stile che riporta agli anni 40, ha nel centro una cucina a vista dedicata alle carni alla griglia e uno sfizioso bar. Questa sala dotata di 3 grandi vetrate si affaccia verso il Corso di Norcia e d’estate è dotata anche di tavoli all’esterno. È consigliato prenotare.
Il Salsiccia Bar, situato lungo Corso Sertorio, davanti alla piazzetta del teatro, è a 30 metri da Casa Bianconi. È il nostro bistrot sul corso dove prendere un aperitivo anche gastronomico, fare uno spuntino provando i nostri panini speciali, taglieri di formaggi e salumi, o dove degustare alcuni piatti della tradizione selezionati tra i quali quelli al tartufo, alle lenticchie e farro bio. Lo stile di questo locale è informale e glocal, dotato di 25 posti dentro e 25 fuori, rappresenta una simpatica alternativa gastronomica. È consigliato prenotare.
Il Ristorante Vespasia, a pochi passi da Casa Bianconi, è un elegante ristorante con stella Michelin e stella Verde per la sostenibilità. Raccontiamo i prodotti del nostro territorio combinando tradizioni locali e influenze giapponesi.I piatti seguono le stagioni e raccontano la storia e la cultura di questa terra e delle persone che li eseguono. La prenotazione, con almeno 24 ore di anticipo, è obbligatoria e consente di scegliere tra i menù proposti o realizzare il proprio.
L’azienda Agricola Vallaccone che si trova a circa 6 km da Casa Bianconi è l’azienda di cui siamo proprietari insieme ai F.lli Cinque di Positano, grandi albergatori e nostri cari amici. In questo luogo magico che assomiglia ad un’isola che galleggia sulla pianura di Norcia, coltiviamo 25 ettari di terra dalla quale otteniamo per i nostri ristoranti i seguenti prodotti Biologici: farro, lenticchie, ceci e grano che utilizziamo poi per fare farine per pasta, dolci, pizze e pane e per le nostre zuppe ed insalate estive.
Il ristorante Vuciata Kitchen Market si trova a Catania, lontano da Norcia per chilometri, ma non in valori etici e qualità del cibo. Siamo in Via Gisira, nel cuore gastronomico della città, all’interno dell’area del famoso mercato del pesce. Insieme ai f.lli Timpanaro nostri soci, appassionati ristoratori Catanesi e nostri amici, proponiamo la cucina del mercato, fresca, gustosa e generosa, in linea con l’energia di questo quartiere, riconoscibile anche per gli ombrelli colorati che coprono queste vie. Sono disponibili posti all’interno con aria condizionata e all’esterno anche su una piccola piazzetta. È consigliato prenotare.
